國內食品機械將微波技術(shù)引入對干燥設備的設計與應用，研發(fā)的了工業(yè)食品級微波干燥機。微波干燥機產(chǎn)生熱效應、生物效應、化學(xué)效應等能量轉換，從而產(chǎn)生大量熱量達到加熱干燥、殺菌等目的。

　　海鮮微波干燥機將電能轉變?yōu)槌滩ㄟM(jìn)行穿透性的加熱烘烤，采用低溫柔性烘烤技術(shù)，烘烤溫度低，烤蝦營(yíng)養成分損失少。得到的烤蝦質(zhì)量好。主要替代傳統的柴火烘烤設備。設備能量轉換效率高，加熱速度快。

　　烘烤時(shí)依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。與傳統烘烤設備相比，沒(méi)有明火，沒(méi)有煙霧，沒(méi)有塵土，環(huán)保衛生，烘烤出來(lái)的對蝦表面色澤明亮，沒(méi)雜質(zhì)，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。

　　在微波烘烤設備中取得了良好的市場(chǎng)效益，這與之所帶來(lái)的經(jīng)濟效益是密不可分的，其經(jīng)濟效應無(wú)論是在能耗率、生產(chǎn)率、勞動(dòng)力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、生產(chǎn)勞動(dòng)條件、運行費用及技術(shù)水平等方面，勃達微波干燥機烘烤技術(shù)均處領(lǐng)先地位。